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FIXIN - DOMAINE GHISLAIN KOHUT

LES VINS ROUGES, BOURGOGNE

Le Fixin du Domaine Ghislain Kohut est issu du vignoble de Bourgogne et plus précisément de la région viticole appelée Côte de Nuits.

 

Assemblage : 

Ce vin est un monocépage, composé uniquement de pinot noir,

 

Caractéristiques :

- Ce vin présente une jolie robe violine et brillante dont la couleur est « rouge moyen foncé » comme disent les bourguignons,

- Le nez  est partagé entre des arômes floraux (violette et pivoine), fruités (cassis, griotte, coing), animaux, musqués et poivrés.

- La bouche révèle des tannins bien présents qui s’atténuent dans le temps ; son gras est remarquable et sa texture délicate.

 

Accords mets & vins :

Il sera Idéal à déguster sur de belles pièces de viande, comme le porc braisé, les civets de volaille et ses variantes en curry ou tandoori ; mais la délicatesse de ses arômes et de sa finale le prédestine aussi aux accords plus créatifs avec la paëlla, les tapas ou les nems. Pour les fromages, il apprécie à la fois la délicatesse d’un chaource, le fruité d’un comté ou les saveurs fortes d’un époisses.

 

Pour les curieux... 

C’est un Domaine familial de Père en Fils, qui existe depuis 60 ans.

Aujourd'hui l'exploitation, divisée en 80 parcelles sur 10 hectares, regroupe plusieurs appellations.

Le tout sur des principes visant à respecter au mieux l'environnement et la biodiversité. (bonne connaissance car implication dans des structures de gestion de la Faune et de la Flore)