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CREMANT DE BOURGOGNE - DOM. ROCHEBIN

LES EFFERVESCENTS, CREMANTS & METHODES

C'est un Blanc de Blancs

 

Assemblage : 100 % Chardonnay

 

Caractéristiques : 

Ce blanc de blancs, arbore une belle robe translucide et se parfume de fleurs blanches, d'agrumes ou de pomme verte.
Avec le temps, les arômes évolueront sur notes de fruit à noyau comme l'abricot, la pêche et de pain grillé.

 

Accords mets et vins :

Même si ce crémant est parfait à l'apéritif, il accompagne à la perfection un repas. Excellent sur des noix de Saint-Jacques ou poissons de rivière, Il accompagne également une volaille fermière, par exemple une poularde de Bresse.

 

Pour les curieux...

Créé en 1921, le domaine de Rochebin se consacre uniquement à la viticulture depuis 1972. Installé au cœur du mâconnais, à Azé, il exploite 46 hectares de vignes.

Mickael Marillier aux côtés de son père Jean-Pierre, et Laurent Chardigny gèrent conjointement le domaine.
Les trois hommes partagent une même philosophie et travaillent dans la même direction. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la lutte raisonnée et les parcelles sont enherbées.