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DALMORE - 12 ANS - WHISKY

LES ALCOOLS, BOURBON WHISKY WHISKEY

Single Malt, Ecosse - Highlands - 40 % - 70 cl

Issu d’un assemblage à 50 % en fûts de bourbon et 50 % en fûts de Sherry Oloroso, The Dalmore 12 ans est impressionnant d’élégance et de complexité. Ses saveurs de caramel brûlé, ses riches notes d'orange et de mandarine et un peu de chêne font paraître ce Dalmore 12 ans plus âgé qu'il n'est. Mais c'est un malt substantiel, entier, où se bousculent les arômes, notamment un saupoudrage de cacao et quelques notes délicieusement épicées. Un must !

 

Couleur : Or ancien.

Nez : Fondant sur le chocolat et la marmelade d'orange. Notes de cuir.

Bouche : Moelleuse et épicée avec une omniprésence du sherry.

Finale : Assez longue et complexe. Soupçon de vanille et zestes d'oranges.

 

Pour les curieux....

Située sur Black Isle, l’ile noire, dans les Highlands, la distillerie Dalmore a appartenu à la famille Mackenzie qui l’a cédée en 1960 à des amis propriétaires de la marque de blend Whyte and Mackay. La tête de cerf présente sur chaque bouteille de Dalmore est une référence aux armoiries du clan Mackenzie. Selon la légende, au cours d'une partie de chasse, le clan des Mackenzie aurait sauvé le roi Alexandre III d'Ecosse de la mort. Ce dernier, reconnaissant, leur aurait accordé le droit de faire figurer la tête du cerf royal sur leurs armoiries. Dalmore est aujourd'hui synonyme de prestige et, en 2005, une bouteille de Dalmore 62 ans a été vendue aux enchères pour la coquette somme de £32 000, faisant ainsi de ce whisky le plus cher du monde, à l'époque. Le nouveau centre de réception des visiteurs ouvert en 2004 apportera peut-être à la distillerie et à son nectar la publicité et le renom que l’un et l’autre méritent.